Quando você pega uma cerveja, um vinho ou um destilado, a primeira coisa que costuma olhar é o preço, mas poucos dão atenção ao teor alcoólico. Essa informação, que aparece em forma de porcentagem, indica quanto de álcool puro tem na bebida. Saber ler e interpretar esse número ajuda a controlar o consumo, evitar excessos e ficar dentro da lei.
O teor alcoólico é medido em vol%, que representa a quantidade de álcool (etanol) presente em 100 ml de bebida. Por exemplo, uma cerveja com 5 % vol tem 5 ml de álcool em cada 100 ml. Essa medida é feita em laboratório com equipamentos como o alcoômetro ou por destilação. No rótulo, o número costuma aparecer logo abaixo da descrição da bebida, junto com a graduação ou volume total.
Quanto maior a porcentagem, mais rápido o álcool entra na corrente sanguínea. Uma cerveja de 5 % pode ser consumida de forma mais leve do que um whisky de 40 %, que tem oito vezes mais álcool por volume. O efeito varia de pessoa para pessoa, mas, de modo geral:
Entender o nível de álcool ajuda a planejar quantas unidades você vai beber e quanto tempo levará para o fígado metabolizar o álcool – em média, cerca de 10 ml de álcool puro por hora.
No Brasil, a legislação de trânsito estabelece limites de álcool no sangue: até 0,05 mg/dL para motoristas de veículos particulares e até 0,02 mg/dL para profissionais como motoristas de ônibus. Esses números são bem baixos, então, se você vai dirigir, a melhor escolha é evitar bebidas com teor elevado ou limitar a quantidade.
Além do trânsito, há restrições para venda a menores de 18 anos e para publicidade de bebidas alcoólicas. Os rótulos devem informar claramente o teor alcoólico, mas nem todas as bebidas artesanais cumprem a regra – por isso, sempre pergunte ao vendedor se houver dúvida.
Algumas dicas práticas para controlar o consumo:
Com essas informações, fica mais fácil escolher a bebida certa para a ocasião, entender o risco de cada escolha e manter o consumo dentro dos limites saudáveis e legais. O teor alcoólico deixa de ser só um número no rótulo e passa a ser um guia para beber de forma responsável.
Um estudo recente no Brasil revelou que seis das dez marcas mais consumidas de pão contêm teor alcoólico superior a 0,5%, o que pode resultar em acusações de embriaguez ao volante se consumidas em grandes quantidades. O estudo sugere que a ingestão significativa dessas marcas pode levar a um resultado positivo no teste do bafômetro.
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