Se você curte comida boa, acompanha chefs famosos e gosta de testar receitas em casa, chegou ao lugar certo. Aqui a gente reúne as notícias mais frescas, ideias de pratos e truques simples que fazem diferença na hora de cozinhar.
Nos últimos dias, vários chefs internacionais anunciaram projetos novos. O famoso chef espanhol Ferran Adrià abriu uma escola online que promete ensinar técnicas de alta gastronomia em vídeo curtos e diretos. Já o brasileiro Alex Atala lançou um livro de receitas sustentáveis, focado em ingredientes da Amazônia que são fáceis de encontrar nos mercados locais.
Além disso, a chef britânica Clare Smyth recebeu um prêmio por inovação em menus veganos. Ela contou que o segredo está em usar fermentação natural para criar texturas que surpreendem até quem nunca comeu nada sem carne.
Quer levar um toque de chef ao seu dia a dia? Comece com alguns passos simples. Primeiro, mantenha as facas afiadas – uma lâmina curta e afiada corta melhor e evita acidentes. Segundo, experimente temperar a carne com sal grosso e deixar repousar por 15 minutos antes de grelhar; isso garante suculência.
Outra tática fácil é usar água gelada para parar o cozimento de legumes após fervê‑los. Basta escorrer, colocar em uma tigela com água e gelo, depois secar. O resultado: cores vivas e crocância que deixam qualquer prato mais bonito.
Se o seu objetivo é economizar tempo, prepare caldos em grandes quantidades e congele em cubos. Esses cubos servem como base para sopas, risotos e molhos, garantindo mais sabor sem esforço diário.
Por fim, aproveite as redes sociais para seguir chefs que compartilham tutoriais curtos. Muitas vezes, um vídeo de 2 minutos ensina como fazer um molho clássico, como o béchamel, sem complicação.
Fique de olho nas atualizações da nossa tag "chefs". Sempre que surgir uma notícia quente, uma receita inovadora ou uma dica de cozinha, você encontrará aqui. Assim, sua rotina culinária fica mais variada e divertida.
Agora é só colocar a mão na massa, experimentar as sugestões e aproveitar cada refeição. Boa cozinha!
Folha organiza seminário em São Paulo para discutir a evolução e o futuro da gastronomia brasileira. Participam renomados chefs como Alex Atala e Helena Rizzo, abordando temas como sustentabilidade e tecnologia na culinária. Evento será transmitido ao vivo, proporcionando acesso global.
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