Gastronomia: as notícias que mexem com o seu paladar
Se você curte descobrir o que está rolando nas cozinhas do país, está no lugar certo. Aqui juntamos as manchetes mais frescas, dos pratos que conquistaram jurados aos eventos que definem o futuro da culinária brasileira.
Vencedor do MasterChef 2024
José Roberto, de Natal (RN), levou o título do MasterChef Brasil 2024 com um menu nordestino que fez os jurados pedirem bis. O chef apresentou o prato “As Terras Por Onde Passei”, uma viagem de sabores que homenageia a música de Luiz Gonzaga e a própria trajetória do vencedor. Cada prato contou uma história: da origem humilde à conquista no programa, passando pelas descobertas gastronômicas ao longo da vida. O público ainda fala que a combinação de carne de sol com queijo coalho e a sobremesa de rapadura com caju foram os momentos mais marcantes.
Quer tentar algo parecido em casa? Comece com ingredientes típicos do Nordeste: macaxeira, carne de sol, manteiga de garrafa e um toque de pimenta de cheiro. Uma dica prática é marinar a carne com alho, limão e coentro por algumas horas antes de grelhar. O resultado fica suculento e cheio de aroma, bem próximo ao que impressionou os jurados.
Seminário de Gastronomia em São Paulo
Enquanto o MasterChef agita as TVs, a Folha de S.Paulo organizou um seminário que reuniu chefs como Alex Atala e Helena Rizzo para debater o futuro da gastronomia. O encontro abordou sustentabilidade, uso de tecnologia na cozinha e a valorização de ingredientes locais. Um dos painéis mostrou como sensores de temperatura podem otimizar o ponto de cozimento, reduzindo desperdício e garantindo sabor constante.
Para quem não pôde acompanhar ao vivo, a boa notícia é que a transmissão ficou disponível online. Assim, qualquer amante de boa comida pode aprender sobre práticas sustentáveis e descobrir novas técnicas que já estão sendo usadas nos melhores restaurantes do país.
O que isso significa para você? Que a tendência agora é combinar criatividade com responsabilidade. Seja escolhendo produtores locais, reduzindo o uso de plástico ou investindo em equipamentos que economizam energia, a culinária vai além do sabor – ela também fala de impacto.
Ficou curioso para experimentar alguma receita inspirada nesses eventos? Que tal preparar um prato principal usando peixe fresco da sua região, temperado com ervas nativas e finalizado com um molho de fruta tropical? Essa combinação traz frescor e ainda demonstra apoio aos pescadores locais.
Na Gastronomia do ZapZap, a gente traz não só as notícias, mas também ideias práticas para colocar na sua mesa. Continue acompanhando para ficar por dentro de novos vencedores, eventos e dicas que vão transformar seu jeito de cozinhar.
